RECEITA SAUDÁVEL: TABULE DE QUINOA

A quinoa não é cereal, nem leguminosa; e sim um pseudocereal que é rico em fitoestrógenos, substâncias que ajudam a prevenir o câncer de mama e a combater doenças típicas da menopausa, contribuindo significativamente para a absorção do cálcio dos alimentos consequentemente prevenindo a osteoporose. Também é rica em ferro, ácidos graxos ômega 3 e 6 e vitaminas do Complexo B.

Aprenda a fazer esta receita simples e saudável à base de quinoa, alimento tão saudável.

 

INGREDIENTES 1

2 xícaras de água filtrada;

1 xícara de quinoa;

1 pitada de sal.

INGREDIENTES 2

1/4 xícara de azeite;

1/4 xícara de suco de limão;

1/2  colher  de chá de sal;

3 tomates em cubos;

1 pepino em cubos;

2 cebolas em cubos;

2 cenouras, raladas;

1 xícara de salsa fresca picada;

Cebolinha picada a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque a água para ferver. Adicione a quinoa e uma pitada de sal. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos. Deixar esfriar até à temperatura ambiente; mexa com um garfo.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o sal do mar, suco de limão, tomate, pepino, cebolinha, cenoura e salsa. Misture com a quinoa resfriada e sirva!

Rendimento: 04 porções.