SAINDO DA ROTINA: FAÇA SEU PRÓPRIO MACARRÃO A BOLONHESA

Uma coisa é fato e já falamos sobre isso aqui no Blog: a correria do dia a dia faz com que busquemos por praticidade a todo instante das nossas vidas, afinal, muito se tem priorizado o tempo de ociosidade para "não se fazer nada", aí que mora o sedentarismo. 

Uma coisa interessante é que cozinhando podemos nos exercitar, isso mesmo, exercício! Você se imagina colocando a mão na massa, fazendo seu próprio macarrão, uma massa fresca e mais natural, oportunizando a sua imaginação e o seu corpo a trabalharem em conjunto, prevenindo várias doenças como a hipertensão ou depressão? Por isso nesta postagem vamos aprender a fazer um macarrão a bolonhesa que será todo seu, uma obra sua, uma comida de verdade e no final você se sentirá orgulhoso (a) de você mesmo (a) e claro: a família vai te agradecer

Para cada 100g de farinha será utilizado um ovo, então para fazermos aproximadamente 500g de massa serão 05 ovos. Avalie a quantidade de pessoas que deseja servir.  500g pode servir aproximadamente entre quatro a sete pessoas, dependendo da quantidade no prato e formato da massa. Neste caso recomendamos o formato linguine, que foi o que utilizamos na nossa experiência ou o fettuccine, ambos cumpridos e cá entre nós: clássicos!

Vamos lá?

INGREDIENTES DA MASSA:

(400g)

• 400g de farinha de trigo (caso queira fazer integral, recomendo substituir 200g/metade pela farinha de trigo integral);
• 04 ovos inteiros;
•  1/2 colher de chá de sal;
• água filtrada, caso precise.

INGREDIENTES DO MOLHO:

• 07 tomates médios bem maduros;
• 1 xícara de chá de agua filtrada;
• dois dentes de alho amassados;
• meia cebola amarela bem picada;
• coentro a gosto;
• salsa a gosto;
• manjericão a gosto;
• cebolinha a gosto;
• 500 gramas de carne moída de sua preferência;
• duas colheres de sopa de manteiga ou azeite;
• 1 colher de chá de urucum (corante);
• sal a gosto

PREPARANDO A MASSA:

Em uma superfície previamente higienizada, coloque a farinha em forma de monte e faça um buraco bem fundo ao meio;

Com cuidado, coloque os ovos um a um no meio da massa;

Com a ajuda de um garfo, comece a fazer movimentos giratórios unido gema e clara, vá girando até começar a incorporar a farinha;

Quando perceber que precisa juntar toda a massa, será a hora de trabalhar com as mãos (retire os anéis, cuidado com o esmalte!). Vá misturando e sovando a massa, abra, dobre, sempre utilize as palmas das mãos! (Veja que exercício bom!)

Na nossa experiência, a massa ficou bem seca logo no inicio, por isso fomos acrescentando 1/2 colher de chá de água seguidas vezes até conseguirmos uma massa elástica, não tão molhada ou seca demais, mas dependendo dos ovos ou farinha que utilizar, necessitará colocar mais farinha, avalie! A massa final é lisa e elástica.

Faça uma bola, enrole em plástico filme e deixe descansar por trinta minutos. Enquanto isso vamos preparar o molho!

PREPARANDO O MOLHO:

Corte os tomates em cubos, de forma que fique fácil bate-los no liquidificador (se preferir, retire a casca e as semente antes). Junte com a água e bata até obter um suco;

Em panela, aqueça levemente com uma colher de sopa de manteiga ou azeite, acrescente metade da cebola picada, metade do alho e refogue até dourar;

Acrescente o suco de tomate (se for exigente, você pode peneirar para se livrar de pedaços da casca e das sementes), a nossa ideia foi aproveitar o alimento integralmente, por isso não retiramos a casca e as sementes, mas na maioria das receitas é o recomendado;

Deixe ferver por 15 minutos, sempre observando e mexendo;

Desligue o fogo, acrescente as folhas de salsa, coentro, manjericão, cebolinha, tampe.

Em outra panela, junte a segunda colher de sopa de manteiga ou azeite, o restante da cebola e alho, coloque a carne, refogue a mesma e deixe cozinhar até que libere seu próprio caldo, não ponha água, quando a carne estiver cozida uniformemente, junte o molho de tomate, sal a gosto e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Enquanto isso retorne a massa.

MASSA:

Corte a bola de massa em quatro pedaços iguais e faça quatro bolas, com a ajuda de um rolo ou uma máquina de massas, abra a massa deixando-a bem fina. Corte no formato linguine ou fettuccine.

Dica 1: Deixe as outras bolas dentro do plástico antes de abrir para não ficarem secas;

Dica 2:  Não misture as tiras de macarrão, pois vão grudar, deixa-as separadas, assim vão ficar mais secas evitando que grudem umas nas outras, você pode usar a tampa do fogão higienizada como um varal, isso enquanto termina de abrir toda a massa somente.

Aqueça água, metade de uma panela funda ou espagueteira com um fio de azeite ou óleo de soja, quando iniciar fervura coloque três folhinhas de manjericão, quando efetivamente ferver, acrescente os fios de macarrão (nota: a quantidade de agua vai depender da quantidade macarrão que vai fazer, avalie!);

Deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos, menos tempo se quiser a massa ao dente;

Escorra a massa.

Junte o molho, as ervas verdes e ao servir, rale o queijo de sua preferência.

Bon appétit!

ARTIGO/RECEITA: PÃO, ALIMENTO ANTIGO COMO A HUMANIDADE

É manhã de segunda-feira em uma cidade do interior do Estado de São Paulo e o Sr. Carlos, um típico pai de família, pula da cama cedo para ir até a padaria do bairro comprar o pão ainda quentinho como gosta desde criança, para ele é maravilhoso saborear a manteiga derretendo naquele pãozinho francês crocante acompanhado de um cafezinho fresco antes do dia de trabalho .

IMAGEM 01: Arqueologia: Pão antigo/Carcaça de Cereais

Será que o Sr. Carlos conhece toda a história por trás daquele pão que está comendo no seu café da manhã? Bem, acreditamos que nem o melhor dos historiadores conseguiria tal feito, afinal, o pão é um alimento tão antigo quanto a própria humanidade. Estudos recentes apontam que o seres humanos há 23 mil anos, no período paleolítico superior, processavam e consumiam cereais selvagens e já no período neolítico (9.500 anos a.C), usavam mecanismo de pedras simples para moagem e remoção da casca desses grãos. Com o passar do tempo aprenderam a misturar água e criar uma variedade de mingaus ralos a mingaus rígidos que colocavam no sol para secar e formar uma espécie de pão encrostado, veja na IMAGEM 01, um achado arqueológico onde ainda podemos ver os grãos integrais intactos.

Outros estudos apontam que o pão surgiu na Mesopotâmia (atual Iraque), junto com o cultivo do trigo há 12 mil anos, sendo preparado da mistura de farinha com o fruto do carvalho, uma espécie de noz. O resultado era um pão duro, achatado, seco e amargo que necessitava ser lavado em água fervente por várias vezes, obtendo broas que eram expostas ao Sol para secar e depois assadas sobre pedras quentes ou debaixo de brasas. Os egípcios por volta de 7000 a.C, foram os primeiros a assarem o pão em um forno e mais tarde os primeiros a trabalharem com a fermentação. O pão egípcio era feito de trigo, cevada ou aveia ou misturas desses e era base da alimentação daquele povo, servindo também como moeda de pagamento.

IMAGEM 02: Os antigos egípcios eram grandes produtores de trigo e cevada

Como acontece a fermentação do pão?
O ar está naturalmente cheio de microrganismos, dentre estes, estão os esporos da levedura, um fungo unicelular de rápida reprodução. A massa de pão quando em ambiente adequado, um dia quente por exemplo, é um meio perfeito para alimentação e reprodução desse fungo, por ser úmida e rica em açúcar (carboidratos da farinha de trigo por exemplo). A levedura realiza a glicólise (quebra) das cadeias de açúcar, obtendo como resultado o gás carbônico, álcool etílico e substâncias aromáticas (aquele cheiro característico da massa). As bolhas de gás carbônico produzidas pelas leveduras, ficam presas dentro da massa por causa do glúten, fazendo ela inflar ou crescer como uma bexiga.

De acordo com a cultura de cada povo, o pão pode ter várias receitas, assim várias formas e sabores. Os judeus, por exemplo, produzem o pão ázimo (asmo, matzá, matzah), que é um a preparação simples e sem fermentação. Os franceses produzem a baguete francesa, que tem como característica ser um pão de formato longo e os italianos o rústico pão italiano, que tem como característica a casca rígida e o sabor levemente azedo. O fato é que assim como na vida do Sr. Carlos, o pão não pode faltar à mesa da humanidade, seja no café da manhã, no lanche da tarde e até no jantar. Ele é um alimento provedor de energia estando na base da pirâmide alimentar junto com os demais alimentos fontes de carboidratos.

Agora que você conhece um pouco mais sobre a história do pão, que tal preparar seu próprio pão super saudável e rústico em casa com a receita exclusiva do nosso blog? Antes de iniciar a sua jornada, recomendamos a leitura do nosso artigo "Siga a Receita!", que dá dicas de como obter sucesso na sua preparação.

Vamos lá?

PÃO DOCE INTEGRAL COM PASSAS, LINHAÇA E CASTANHA DE CAJÚ:

Ingredientes:

Biga/fermento:

Biga/fermento pronto

05 gramas de fermento biológico seco instantâneo

01 colher de sopa de farinha de trigo branca;

1/2 colher sopa de açúcar mascavo;

1 e 1/2 colher de sopa de água morna.

Nota: Não mate seu fermento. Água morna é aquela que é suportada quando nela imergimos a ponta do dedo previamente higienizado. A biga pode não ficar idêntica a da foto ao lado, mas o importante é que ela demonstre crescimento e bolhas, mesmo que em menor quantidade.

Massa:

250 gramas de farinha de trigo branca;

250 gramas de farinha de trigo integral;

1/2 xícara de açúcar mascavo;

02 ovos inteiros;

1/2 xícara de leite integral (usado na receita) ou desnatado em temperatura ambiente;

1/2 xícara de água filtrada em temperatura ambiente;

01 colher de sopa de óleo vegetal (soja, girassol, milho);

01 e 1/2 de manteiga ou margarina;

1/2 colher de chá de sal;

1/2 colher de chá de essência de baunilha;

Biga/fermento pronta.

Complementos da massa opcionais e substituíveis:

Uvas passas a gosto;

Castanha de caju sem sal e triturada em pedaços a gosto (não é farinha);

Linhaça a gosto;

Nota: Não exagere nas quantidades.

Calda para pincelar sugerida:

1 e 1/2 colher de sopa de leite (temperatura ambiente);

1 colher de sopa de açúcar mascavo;

1/2 colher de canela em pó;

Aveia em flocos para polvilhar.

Modo de preparo:

Preparando a biga/fermento:

Misture bem todos os ingredientes em um recipiente pequeno, até obter uma espécie de mingau;

Tampe com papel filme e deixe descansar em local seco, longe dos raios do sol, por 15 a 20 minutos até que dobre tamanho ficando parecida com uma esponja;

Preparando a massa:

Em uma tigela, junte a farinha de trigo branca, a integral e o açúcar mascavo e misture até obter uma mistura homogênea de cor marrom clara, faça um buraco no meio e com a ajuda de uma colher, junte a biga/fermento, os 02 ovos, o óleo vegetal, a margarina/manteiga, a essência de baunilha e comece a misturar com as mãos adicionando o leite, a água e o sal alternadamente até obter uma massa meio grudenta, ;

Jogue um pouco de farinha branca em uma bancada ou mesa higienizada, vire a tigela de cabeça para baixo, dê uns tapas e deixe a massa cair, feito isso, sove por 15 minutos até obter uma massa lisa e grudenta nas mãos;

NOTA: A massa é realmente grudenta, e assim deve ser, jogue pouca farinha branca na bancada para ajudar na sova, no final a massa deve continuar grudenta e ainda deve restar um pouco de massa nas suas mãos, este é o ponto.

Com óleo vegetal, unte levemente a tigela anteriormente usada, faça uma bola com a massa e com ajuda de uma espátula ou pão duro a retire da bancada, colocando-a na tigela. Tampe com um pano limpo e deixe descansar em local seco e longe de correntes de ar e luz do Sol por uma hora, até que dobre de tamanho;

Após uma hora, pegue a massa já crescida e dê "soquinhos" até que ela abaixe, jogue farinha integral na bancada e sove por mais cinco minutos, você perceberá que a massa continua grudenta, mas não tanto como antes;

Nestes cinco minutos, vá juntado as passas, a linhaça a castanha de caju triturada e sove bem para que se espalhem por toda a massa;

Volte a massa para a tigela;

Rapidamente, unte uma forma de "pão de forma" média (recomendada) com manteiga/margarina e farinha integral;

Esfarinhe a bancada com um pouco de farinha integral novamente, jogue a massa e usando um rolo de macarrão abra-a, orientando-se no tamanho da forma, cuidado com as passas para não fugirem (rs.), você pode acrescenta-las melhor aqui, enquanto enrola a massa;

Pegue a massa aberta, e comece enrolar, achate e estique, de forma que caiba na forma;

Nota: Você pode fazer em outros formatos, como baguete e pão italiano.

Deixe descansar por mais trinta a quarenta minutos, aos vinte minutos ligue o forno a 200 graus e deixe aquecer, (não deixe a massa próxima ao forno, tipo em cima do fogão);

Se tudo estiver correto a massa vai ter crescido novamente nesse estágio, agora faça a calda misturando bem os ingredientes e com a ajuda de um pincel de cozinha ou as mãos higienizadas, passe-a levemente sobre a massa de forma generosa, polvilhe a aveia em flocos e leve ao forno por 30 a 40 minutos;

Vigie o forno e observe a massa e seu crescimento, o pão estará pronto quando com a ajuda de uma colher ou a mão (cuidado!) ao bater na casca, esta soe oca e rígida;

Retire do forno o seu pão rústico, deixe esfriar e sirva fatiado. Bom apetite!

MUFFINS DE QUINOA, VEGETAIS E OVOS

Já falamos muito sobre a quinoa por aqui, esse pequeno pseudocereal que é riquíssimo em proteínas de alto valor biológico, cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6 e que faz muito bem para à saúde quando seu consumo é aliado a prática da alimentação saudável.

Hoje vamos aprender a fazer esses muffins de quinoa, vegetais e ovos, uma excelente pedida para o lanche da tarde ou guarnição no almoço/jantar. Na receita original tínhamos queijo feta, mas, substituímos por queijo minas, por este ter um preço mais em conta e também por ser mais fácil de se encontrar. Como ainda não testamos por aqui, quem fizer repasse por gentileza um feedback. (Clique aqui e acesse a receita original/fonte).

É válido ressaltar que esta receita não leva farinhas que contém glúten, sendo então recomendadíssima para portadores da doença celíaca. Você pode e deve usar a sua imaginação, acrescentando ou mudando ingredientes, como sementes de linhaça, abóbora, chia, talos de couve, salsa e infinitas opções!

VAMOS PARA O NOSSO LABORATÓRIO/COZINHA?

INGREDIENTES:

01 xícara de quinoa cozida;

01 xícara de legumes/verduras em cubos (abobrinha, brócolis, couve-em-flor, cenoura, tomate);

1/2 xícara de queijo minas em cubos;

02 ovos inteiros;

04 claras;

Sal e pimenta a gosto (qual o seu gosto por sal?)

MODO DE PREPARO:

1. Aqueça o forno a 350 graus;

2. Bata os ovos e as claras em seguida, misture todos os ingredientes em uma tigela e misture.

3. Unte uma forma para muffins com manteiga ou oléo e adicione a massa.

4. Asse por 30 minutos até ficar cozido ou dourado.

BOM APETITE!

CEBOLA RECHEADA COM PICADINHO

Uma receita interessante e fácil de preparar. A cebola (Allium cepa L.) é uma hortaliça  subterrânea do tipo bulbo, na sua composição podemos encontrar minerais como ferro, cálcio, magnésio, potássio, fósforo, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6) e vitamina C. Além disso, a cebola também é rica em flavonoides, compostos bioativos com propriedades antioxidante e anti-inflamatório.

E por fim, com este prato você  decora a sua mesa e enche os olhos de toda a sua família ou convidados. 

Vamos preparar?

Crie recheios!

INGREDIENTES

08 cebolas graúdas;
¼ xícara (chá) de óleo;

01 cebola média picada;

500 g de carne bovina moída,

01 xícara (chá) de tomate picado;

01 pitada de pimenta-do-reino;

01 e ½ (chá) xícara de molho de tomates;

04 colheres de (sopa) de queijo ralado

04 colheres (sopa) de farinha de rosca

02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Sal

MODO DE PREPARO

1. Para o recheio, coloque o óleo, a cebola e o alho numa caçarola e leve ao fogo até que a cebola fique dourada;

2. Junte-lhes a carne e mexa até fritá-la;

3. Acrescente os tomates bem picados, tampe a caçarola e deixe cozinhar, em fogo brando, com o próprio vapor do picadinho;

4. Se necessário, acrescente um pouquinho de água;

5. Cozinha as cebolas em água e sal, mas sem deixar que fiquem muito moles;

6. Escorra-as, faça uma cavidade no centro de cada uma e recheie-as com o picadinho de carne;

7. Arrume as cebolas recheadas em um prato refratário, regue-as com o molho de tomate, polvilhe-as com queijo ralado, depois com a farinha de rosca e, por último, entorne sobre elas um pouco de manteiga ou margarina derretida.

Nota: Use sua imaginação e varie o recheio de acordo com o seu gosto, podendo ser uma receita totalmente vegetariana, por exemplo.

FONTE DA RECEITA:

Livro Dona Benta: Comer Bem – 76ª Edição

São Paulo: Companhia Editora Nacional , 2004

Pág. 273

RECEITA SAUDÁVEL: PÃO DE ABOBRINHA E GRÃOS

O que você planejou para o lanche da tarde?

Que tal um pão caseiro super nutritivo de abobrinha italiana e grãos?

Vejamos as propriedades de alguns ingredientes presentes nesta receita:

AVEIA: Contêm fibras solúveis e insolúveis, a primeira ajuda a reduzir o colesterol sanguíneo, controla a diabetes e reduz a pressão arterial; a segunda além de ajudar na eliminação de substâncias cancerígenas, ajuda também a regular o trânsito intestinal.

LINHAÇA: Ah a linhaça! A mesma tem ficado famosa nos últimos tempos, não? Também pudera, este grãozinho é rico em fibras e minerais como o cálcio, também é fonte de ácidos graxos ômega-3, que é um conhecido ácido graxo insaturado que ajuda na prevenção das cardiopatias.  E atenção mulheres, a linhaça é riquíssima em lignana, um fitoesteróide que tem ação semelhante ao estrógeno, o hormônio feminino; sua ingestão além de repor o citado hormônio durante a menopausa, ajuda na prevenção de câncer de mama e colo do útero. Ingerir este grão também previne Alzheimer, depressão, reduz o colesterol total e a pressão arterial e vários outros benefícios.

GÉRMEN DE TRIGO: É a parte mais nobre do grão de trigo, um alimento riquíssimo em nutrientes, como proteínas, minerais como cálcio, magnésio e vitaminas como a A, B1, B3 e B12.

AÇÚCAR MASCAVO: Segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes o açúcar mascavo é aquele que não passou pelo processo de clareamento e branqueamento, o que elimina o uso de aditivos  químicos e mantém vitaminas como B1, B2, B6, minerais como o cálcio, magnésio, cobre, fósforo e potássio. Atenção: O açúcar mascavo possui menos calorias que o açúcar refinado, porém a diferença é mínima, não podemos abusar, ok?

CANELA: O que poucos sabem é que a canela é um alimento termogênico natural, ou seja, ajuda a acelerar o metabolismo, fato importante para quem quer perder peso, além disso, possui propriedades anti-fungos, antibacterianas e anti-parasitas e é rica em cálcio.

ABOBRINHA ITALIANA: Um alimento leve, 100g possui cerca de 3g de carboidratos. Em sua composição podemos encontrar minerais como cálcio, magnésio, manganês, fósforo, potássio e ferro, além das vitaminas B1, B2 e B6.

VAMOS A RECEITA?

INGREDIENTES

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo;

1 colher (chá) de canela em pó;

½ colher (chá) de noz-moscada;

2 colheres (chá) de fermento em pó;

1 xícara (chá) de açúcar mascavo;

Pitada de sal;

2 ovos;

¼ de xícara chá de iogurte natural;

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de abobrinha italiana ralada;

2 colheres (sopa) de sementes de linhaça;

2 colheres (sopa) de aveia em flocos;

2 colheres (sopa) de gérmen de trigo.

MODO DE PREPARO:

1 - Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada, a linhaça, a aveia, o gérmen de trigo, o sal e o fermento. Em outra tigela coloque o óleo, os ovos e o iogurte. Misture bem e despeje sobre a mistura de farinha, incorporando bem os ingredientes.

2 - Acrescente a abobrinha, misture novamente e asse em forno médio por 30 minutos, ou até que um palito enfiando ao centro do pão saia seco.

FONTE DA RECEITA:

Livro Dona Benta: Comer Bem – 76ª Edição

São Paulo: Companhia Editora Nacional , 2004

Pág. 884

RECEITA LEGAL: OVO NA CESTINHA DE PÃO

Um receita com um formato interessante: um ovo dentro de uma cesta de pão de forma.

Este prato é usual no café da manhã americano, mas aqui no Brasil além do café da manhã pode ser usado no almoço e também no jantar, sendo este último o mais sugestivo. Além de decorar a mesa, principalmente de buffet's, dando um toque de sofisticação, é uma união perfeita de um alimento fonte de proteínas de alto valor biológico como o ovo e outro fonte de energia que é o pão, o qual nesta receita será usada a versão integral, que é uma ótima fonte de fibras.

Vale a pena recordar que uma porção de ovo substitui uma porção de carne, portanto, é interessante que este seja o prato principal na sua refeição e a fonte de proteínas no seu café da manhã.

Nós nutricionistas adoramos criar mesas coloridas e interessantes, que além do paladar agradam também a visão dos nossos comensais.

 

VAMOS AO PREPARO!

INGREDIENTES:

4 fatias de pão de forma integral
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos grandes
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta do reino
1/4 colher de chá de páprica (pode ser usado orégano)

INSTRUÇÕES:

1. Aqueça o forno a 180 Graus C. Separe forminhas de murffins (exemplo) e coloque-as em uma assadeira, caso sejam do modelo separado, você também pode usar aquela com 6 forminhas unidas.

2. Passe manteiga nas fatias em ambos os lados, em seguida, coloque cada fatia de pão dentro de uma forminha, pressionando suavemente para encaixa-lo dentro, permitindo que as bordas formem uma flor. Quebre um ovo em cada fatia.

3. Asse até que a clara fique banca, cerca de 20 minutos. As gemas provavelmente ficarão moles neste ponto.

4. Retire do forno. Cuidadosamente libere cada cesta de pão das forminhas. Se um pouco de ovo derramado deixar o pão preso, passe suavemente uma pequena faca em torno das bordas e em seguida estará liberado (Obs: Se a forma for antiaderente faça isso com uma faca plástica). Tempere os cestos com sal, pimenta do reino e páprica e sirva.

Rende 04 porções.

Bom apetite!

RECEITA SAUDÁVEL: TABULE DE QUINOA

A quinoa não é cereal, nem leguminosa; e sim um pseudocereal que é rico em fitoestrógenos, substâncias que ajudam a prevenir o câncer de mama e a combater doenças típicas da menopausa, contribuindo significativamente para a absorção do cálcio dos alimentos consequentemente prevenindo a osteoporose. Também é rica em ferro, ácidos graxos ômega 3 e 6 e vitaminas do Complexo B.

Aprenda a fazer esta receita simples e saudável à base de quinoa, alimento tão saudável.

 

INGREDIENTES 1

2 xícaras de água filtrada;

1 xícara de quinoa;

1 pitada de sal.

INGREDIENTES 2

1/4 xícara de azeite;

1/4 xícara de suco de limão;

1/2  colher  de chá de sal;

3 tomates em cubos;

1 pepino em cubos;

2 cebolas em cubos;

2 cenouras, raladas;

1 xícara de salsa fresca picada;

Cebolinha picada a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque a água para ferver. Adicione a quinoa e uma pitada de sal. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos. Deixar esfriar até à temperatura ambiente; mexa com um garfo.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o sal do mar, suco de limão, tomate, pepino, cebolinha, cenoura e salsa. Misture com a quinoa resfriada e sirva!

Rendimento: 04 porções.